TÜM-TAHIL
Parti büyüklüğü: 5 litre (19 litre)
Birahane verimliliği: 72%
OG: 1.092
FG: 1.019
IBU'lar: 50
ABV:% 9.8
MALT / TAHIL FATURASI
5,9 kg standart 2 sıralı temel malt
907 g (2 lb)
2 lb (907 g) Münih
227 g (8 oz) Kristal Koyu
KUTULAR VE EKLER TAKVİMİ
60 g'de 23 g Nugget [% 14 AA]
30 dakikada 0,5 oz (14 g) Perle [% 6 AA]
5 dakikada 227 g pekmez
71 g (ikincil) Amerikan meşe cips
MAYA
Amerikan Ale Mayası (ör. Wyeast 1056 veya White Labs WLP060)
TALİMATLAR
Tahılları 69 ° C sıcaklıkta 60 dakika boyunca ezin. Koşmalarınız netleşene kadar vorlauf alın, sonra su ısıtıcısına doğru koşun. Tahılları serpiştirin ve 6 galon (23 l) wort elde etmek için gerektiği kadar doldurun. Şerbetçiotu ve ekleme programını takip ederek 90 dakika kaynatın. Kaynatma işleminden sonra, şırası fermantasyon sıcaklığının 21 ° C (70 ° F) biraz altına soğutun. Şırası havalandırın ve mayayı yunuslayın.
Birincil fermantasyonun tamamlanmasına kadar (sıcaklığa bağlı olarak yaklaşık 9 gün) 21 ° C'de fermente edin. Bira ikincil içine raf ve meşe cips ekleyin. Birayı odunla yaşlandırın. Ne kadar süre karar vermek için damak kullanın. Meşe cipsleri oldukça hızlıdır; bir hafta kadar çok olabilir.